Le désastre sismique de Chu-etsu qui a ravagé la région de Niigata en Octobre 2004 nous a choqué profondémént et reste toujours dans notre mémoire.

Les survivants se sont rassemblés au lieu de refuge, mais la vie de camp était très difficile pour certains qui devaient suivre un régime alimentaire spécial à cause de différents pro-blemes de santé.

Nous, les cultivateurs de riz, nous sommes rendu compte qu’il y avait des gens n’étant pas autorisés à manger du riz et il y en aura de plus en plus dans le future.

Quelque soit la qualité du riz ou les méthodes de cultures qui sont meilleures pour l’envi-ronement ou la santé de gens, cela ne sert pas à tout le monde.

Nous continuons ainsi à faire une recherche, depuis le sinistre de mars 2011, pour trouver une solution adaptée à tous les besoins. Nous avons reussi à développer une qualité de riz innovante pour les cas d’urgence. Il se prépare de 3 façons différentes et ne nécessite pas d’ustensiles.

Alpha mai

Alpha mai (riz Alpha) est précuit et déshydraté.

Il suffit d’y verser de l’eau à n’importe quelle température.

Le nom ‘alpha’ désigne l’amidon qui domine 70-80 % des composants du riz.

Cet élément tel quel n’est pas bon au goût et n’est pas facile à digérer, mais une fois prépa-ré, il devient meilleur et digestible. Le mot ‘alpha’ est issu de cet amidon tranformé.

Avez vous constaté qu’une fois froid, le riz devient dur et immangeable?

C’est l’effet de l’amidon qui retourne à l’état brut.

Réchauffé, il redevient encore une fois dodu et bon à manger.

Pour le riz Alpha, nous avons tiré parti des propriétés de ces systèmes de transformation.

Réchauffé, il redevient encore une fois dodu et bon à manger.

Pour le riz Alpha, nous avons tiré parti des propriétés de ces systèmes de transformation.

1. Minnano Gohan

Sans additif, contient très peu de potassium électrolytique.

Le goût très naturel du riz.

Adapté à tous les gens, même les personnes ayant une restriction alimentaire dûe à une allergie ou une maladie hépatique, ou encore les végans, etc., peuvent consommer sans se soucier.

2. Hanbun Mai

Variété de riz ‘Shunyou’.

C’est une variété de riz en faible teneur de protéine rapide, contenant une majorité de pro-téine lente.

Sans additif et contenant très peu de potassium électrolytique. Le goût reste très naturel.

Adapté à tous types de personnes, même celles ayant une restriction alimentaire dû à une allergie ou une maladie hépatique, ou encore les végans : peuvent consommer sans se soucier en cas d’urgence.

A l’heure actuelle, plus de 140 communautés au Japon réservent ce produit.

Par exemple, 150,000 paquets à Tokyo et 15,000 paquets à Kobe sont en stock.

Ce produit est spécialement conçu pour les malades de reins ou d’autres cas où il faut res-treindre les protéines.

La quantité globale de protéines reste la même que celle du riz classique, mais la ‘Gluté-line’, protéine plus assimilée par le corps que les autres, y est réduite de 70 à 50%.

28 allergènes
28 allergènes

Comment faire cuire le riz Alpha