Les propriétés de la farine de riz
Comparativement à la farine de blé, la farine de riz absorbe moins les graisses, et permet de faire des fritures plus légères et meilleures pour votre santé. Les fritures gardent leur croquant plus longtemps grâce à la farine de riz.
Elle a aussi la faculté de se mélanger facilement avec de l’eau ou du lait, sans faire de grumeaux.
L’amidon, composant principal du riz, est une source d’énergie et apporte les calories essentielles à l’être humain. De plus, les protéines de riz sont riches en acides aminés, et ces acides aminés sont plus équilibrés que ceux contenus dans le blé. Le riz est en outre dépourvu de gluten.
La farine de riz de Niigata, une farine de riz fine
Comparativement aux autres farines de riz, celle produite à Niigata est plus fine et moins riche en amidon, ce qui donne du moelleux lorsqu’on l’utilise pour faire du pain.
En tant que compagnie agroalimentaire spécialisée sans la production de farine de riz, Takai Food, producteur de riz de Niigata, est une entreprise qui œuvre constamment pour une culture alimentaire riche.
Nous visons diversifier les usages de la farine de riz, et accumulons de nombreux savoir-faire concernant l’utilisation de la matière première, ce qui nous permet de développer et de vous proposer des produits dans l’air du temps qui respectent leur environnement.
